Meiul este unul dintrecele mai vechi si mai consumate cereale din istorie, in special in Asia. La fel ca si alte cereale sanatoase despre care am vorbit, meiul este interesant datorita proprietatilor nutritive si faptului ca nu contine gluten.
Este bogat in hidrati de carbon complecsi, adica cei sanatosi, cu eliberare treptata in organism, care ofera energie pentru o perioada indelungata. In plus, nu dezechilibreaza nivelul glicemiei, deci este recomandat mai ales persoanelor care au diabet. Meiul este bogat si in fibra, atat de necesara mentinerii sanatatii florei intestinale. Contine si grasimi sanatoase necesare inimii, peretilor celulari si sistemului cardiovascular.
Spre deosebire de soia si quinoa, care contin toti aminoacizii esentiali, meiul trebuie combinat cu leguminoase pentru a putea obtine proteine de calitate cu toti aminoacizii. Pentru ca al nostru organism sa-si poata construi propriile tesuturi, este obligatoriu sa-i proportionam toti aminoacizii esentiali dar si de calitate. Cea mai buna varianta este sa combinam meiul cu fasole boabe sau naut. Este foarte usor.
Meiul este bogat in vitamine din grupul B (B1, B2, B5, B6 si acid folic) fier, calciu, zinc, magneziu, fosfor si potasiu.
Meiul este recomandat tuturor persoanelor care doresc sa aiba o alimentatie echilibrata si sanatoasa, copiilor incepand de la varsta de 6 luni, sportivilor si persoanelor care sufera de probleme ale aparatului digestiv. Datorita proprietatilor sale nutritive este indicat si persoanelor care sufera de anxietate, depresie, probleme de memorie si hiperactivitate. Meiul, datorita acidului folic continut, le este recomandat si femeilor insarcinate sau celor care alapteaza.
Meiul se poate fierbe si folosi in salate, se poate adauga in supe, ciorbe, piureuri sau se poate fierbe cu lapte, exact ca orezul cu lapte. Se poate folosi si in preparearea unor deserturi sanatoase si echilibrate.
Salata de mei
200 de grame de mei fiert impreuna cu 10 grame de alge nori
1 ardei, 1 ceapa verde mare, 1 rosie mare, 1 avocado, 1 tulpina de telina, o mana de naut fiert si masline. Se amesteca toate ingredientele si se condimenteaza dupa gust. Aceasta reteta poate sa fie un pranz sau o cina lejera si nutritiva, este si foarte rapida. Mancati ca sa va alimentati si nu uitati, sanatatea este un cadou, aveti grija de el.
